Primero de todo, ponemos en un vaso el azúcar y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Después añadimos la piel de limón y volvemos a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Luego incorporamos las almendras y la canela. Programamos 15 segundos a velocidad 6.
Ayudándonos de la espátula bajamos los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, importante.
Volvemos a programar velocidad 6 sin programar tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa "parecida al serrín".
Por último forramos una caja de madera con papel vegetal, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvoreamos el papel del interior de la caja con canela, vertemos la pasta presionando bien y alisamos con la ayuda de una cuchara, mano o lo que encuentres que te pueda ser útil. Cubrimos el turrón con el papel vegetal y cerramos la caja para evitar "fugas".
¡A disfrutar de un delicioso turrón!
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