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Turrón artesanal blando a la piedra para Thermomix

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AutorArtesanosDificultadPrincipiante
Productos-1 Servings
Tiempo de preparación15 mins
 250 grs Azucar
 300 grs Almendra Marcona Cruda
 1 pizca Piel de Limón, solo parte amarilla.
 1 cucharilla Canela en Polvo
 1 pizca Al finalizar, espolvorear Canela por encima del turrón
1

Primero ponemos las almendras en una bandeja de horno y las tostamos entre 5 y 10 minutos, la temperatura debe ser de 180 grados o hasta que las veas poco doraditas (recuerda que tostar mucho las almendras pueden amargar, así que no lo hagas mucho). Realizado esto, las retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

2

En el vaso de Thermomix echamos azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.. Luego añadimos la piel de limón y programamos otros 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

3

Ponemos las almendras poco doradas y la canela. Programamos otros 15 segundos a velocidad 6. Con la espátula separamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y mezclamos ligeramente.

4

Volvemos a programar a velocidad 6, sin programar tiempo, importante y vigilando por el bocal hasta que las almendras empiecen desprender su aceite o hasta que veamos que la mezcla es como serrín. Hay que tener cuidado de no pasarnos porque con pocos segundos de más, las mezcla puede quedar demasiado aceitosa y llevará mucho más tiempo secar el turrón.

5

Forramos una caja de madera con papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolver el turrón y espolvoreamos con un poco de canela.Vertemos la pasta en el molde, presionamos bien y alisamos la superficie con una rodillo pequeño o con una cuchara.

6

Cubrimos el turrón con el papel y ponemos encima algo de peso para prensarlo mejor.

7

Retiramos pasada una hora y tapamos la caja.

Ingredientes

 250 grs Azucar
 300 grs Almendra Marcona Cruda
 1 pizca Piel de Limón, solo parte amarilla.
 1 cucharilla Canela en Polvo
 1 pizca Al finalizar, espolvorear Canela por encima del turrón

Instrucciones

1

Primero ponemos las almendras en una bandeja de horno y las tostamos entre 5 y 10 minutos, la temperatura debe ser de 180 grados o hasta que las veas poco doraditas (recuerda que tostar mucho las almendras pueden amargar, así que no lo hagas mucho). Realizado esto, las retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

2

En el vaso de Thermomix echamos azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.. Luego añadimos la piel de limón y programamos otros 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

3

Ponemos las almendras poco doradas y la canela. Programamos otros 15 segundos a velocidad 6. Con la espátula separamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y mezclamos ligeramente.

4

Volvemos a programar a velocidad 6, sin programar tiempo, importante y vigilando por el bocal hasta que las almendras empiecen desprender su aceite o hasta que veamos que la mezcla es como serrín. Hay que tener cuidado de no pasarnos porque con pocos segundos de más, las mezcla puede quedar demasiado aceitosa y llevará mucho más tiempo secar el turrón.

5

Forramos una caja de madera con papel de hornear, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolver el turrón y espolvoreamos con un poco de canela.Vertemos la pasta en el molde, presionamos bien y alisamos la superficie con una rodillo pequeño o con una cuchara.

6

Cubrimos el turrón con el papel y ponemos encima algo de peso para prensarlo mejor.

7

Retiramos pasada una hora y tapamos la caja.

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